预防青光眼可以吃什么？营养师推荐4种有效预防的方法

699

青光眼是导致失明的第二大原因，截至2020年止，影响了全球近六千零五十万人⁽¹⁾。并且预估到2040年，青光眼患者可高达1.1亿人口⁽²⁾。青光眼是慢性、不可逆的视神经病变，病理机转为供给眼睛的养分与排出代谢物的房水排出受到阻碍，房水蓄积使眼压升高而伤害视神经，造成视力减退、视野逐渐缩小，最终可能导致失明⁽³⁾。造成青光眼主要有六大原因：

原因	说明
高眼压	高眼压造成眼球视神经血液循环不良，进而导致视神经萎缩
种族	白人及非裔人种发生青光眼以广角性居多；亚裔族群则以狭角性表现居多
家族史	有重大青光眼疾病，如青光眼视神经伤害
基因	基因缺陷遗传
中心角膜厚度较薄	角膜厚度会影响眼压测量，若角膜厚度较薄，眼压值会被低估，进而延误治疗
视神经盘凹陷与直径之比值(vertical cup-disk ratios)	需由眼科医师进行之检查，正常人比值为 0.2，当比值大于 0.5 时就有青光眼的疑虑

 

青光眼初期大多无明显症状，而平时所做的视力检测，仅代表中心视力，并不代表眼睛的健康程度。但若您属于以下青光眼高危险族群，建议可定时至医疗院所作进一步检测⁽⁴⁾：

• 有家族病史
• 40岁以上
• 高眼压
• 有近视或远视
• 眼睛曾受过伤
• 糖尿病、高血压、偏头痛、血液循环不良
• 长期使用类固醇制剂

 

延伸阅读：青光眼是什么？怎么办？有哪些症状？如何检测与治疗？

 

 

青光眼生活饮食要怎么调整？

• 改变生活习惯 – 例如长时间使用电脑、手机或 3C 产品时，应适当的休息，不在暗处看会发亮的萤幕，在家规律作护眼操等。
• 饮食调整 – 建议多食用富含维生素、矿物质和抗氧化营养素的蔬菜与水果，如：羽衣甘蓝、胡萝卜与桃子等⁽⁵⁾，另外，富含氮的食物如黑巧克力及深绿色蔬菜，亦对降低青光眼的发生有所助益⁽⁶⁾，也可以选择补充下面有提到的7种营养素维持眼睛健康。
• 戒烟 – 香烟里含有多种伤害视神经组织的化合物，会造成眼部血液循环不良或是过氧化，一项美国国家健康研究院与营养调查的研究显示，重度吸烟者有较高的青光眼罹患率。近期一个针对窄角性青光眼的研究指出，吸烟是眼内压升高的危险因子之一 ⁽⁷⁾。戒烟将有助于降低青光眼的风险。
• 运动 – 有研究指出，有氧运动有助于降低眼内压。运动频率方面，有研究指出每周150 分钟的中等强度运动，相较于完全没有运动的族群，有较低的青光眼发生率⁽⁸⁾。

 

青光眼可以补充哪些营养素？

• 维他命C – 根据一项试验，使用高剂量的维他命 C，平均降低3.5  毫米汞柱的眼压，且效果可持续长达8 小时，降眼压效果在广角性青光眼患者尤其显著⁽⁹⁾。
• 鱼油 – 鱼油中富含Omega-3 与Omega-6，其中的DHA 与EPA 成分可调节微血管循环与眼睛血流，因此可对抗青光眼症状造成的损害⁽⁸⁾。美国研究显示，日常饮食摄取较多的Omega-3 食物，与较低的青光眼视神经病变有关^{( 10)}。一项为期3个月的实验，给予健康无病史的成年人，每日补充1500 毫克的鱼油，相较于对照组显著降低眼压⁽¹¹⁾。如果长辈在补充鱼油害怕吞大颗粒，也可以选择高浓度的鱼油，不仅可以摄取到研究的有效剂量，鱼油颗粒较小也不会造成吞服压力，补充习惯才会持久，目前市售已经有浓度高达84%以上的鱼油可供选择，颗粒小好补充。

 

• 山桑子 – 具有消除自由基以及抗发炎作用的类黄酮化合物，像是花青素，对视力改善、眼睛疲劳、视觉敏感与对比度等方面均有所助益⁽¹²⁾。一项针对20-40 岁族群的研究显示，每日使用山桑子 480 毫克8 周，有效改善眼睛疲劳症状⁽¹³⁾。另一项研究针对正常眼压型青光眼患者，使用山桑子6 个月以上，可有效改善视力 ⁽¹⁴⁾。
• 叶黄素与玉米黄素 – 类胡萝卜素大家族中又区分为叶黄素类、胡萝卜素与番茄红素，均为脂溶性。而叶黄素与玉米黄素均属于叶黄素类，是黄斑部的黄色来源，饮食中可由绿色蔬菜或黄橘色蔬果中摄取。除了作为一个强效的抗氧化剂，叶黄素与胡萝卜素也有滤蓝光的功能，因此具有保护眼睛及预防视神经损伤的作用⁽¹²⁾。一项随机对照试验，每日补充叶黄素10 毫克与玉米黄素2 毫克可延缓年龄相关黄斑部病变的病程⁽¹⁵⁾，在预防青光眼时可以一并照顾到黄斑部的健康。
• 虾红素 – 属于叶黄素类的红色色素，常见于海藻、海鲜如：鲑鱼、虾、龙虾等，具有强效的抗氧化、抗发炎与抗细胞凋亡等作用，对于视网膜疾病、眼球表面与角膜相关疾病、眼睛发炎与视觉疲劳等有所助益⁽¹⁶⁾。一项长达两年的实验显示，黄斑部病变患者每日补充复方虾红素，在视觉敏感度、对比敏感度与视力等方面，均有显著改善⁽¹⁷⁾，在辅助眼睛全方面健康有所助益。
• 硒 – 微量元素硒为体内非常重要的矿物质之一，可保护细胞被自由基损害研究指出，眼睛房水中有较高的硒浓度，有较低的青光眼风险，推论补充硒可能有助青光眼。

 

由于青光眼初期大多难以察觉症状，如果我们符合青光眼高危险族群，如：40 岁以上、高眼压、具家族病史、有糖尿病、高血压、偏头痛、血液循环不良等，务必定期至医疗院所做检查。此外，我们也可藉由维持良好的用眼习惯、调整饮食，并补充对眼睛有所助益的营养素，如：叶黄素、玉米黄素、虾红素、维生素C、鱼油与花青素等，来达到预防青光眼的效果。

延伸阅读：

预防眼睛黄斑部病变，营养师推荐的7大营养素

白内障是什么？医师带你了解原因、症状、治疗到手术后保养

飞蚊症是什么？有哪些症状？吃叶黄素可以改善吗？医师来解答！