对抗发炎反应的鱼油
Omega-3脂肪酸中的DHA有助于视网膜及视神经面对氧化压力时避免细胞凋亡，保护视网膜神经细胞。电子显微镜下视网膜的感光细胞膜上富含DHA，可见其对眼睛的重要性。现在人饮食中坏油吃太多，体内Omega-6/Omega-3脂肪酸的比例失衡，因而产生脂质氧化物增加身体发炎反应，此与黄斑部病变具有高风险性(1)。也就是说维持身体健康的脂肪酸比例是很重要的，Omega-3脂肪酸通常在海鲜中获得，除了每周摄取2次以上的海鲜外，高浓度的鱼油补充品又比一般鱼油能在相同摄取量下提供更多的有效成分，现在市面上已经有浓度高达97.7%的鱼油可以供选择，是不吃鱼、少吃鱼的人另一个选择方式。
保持清晰度的叶黄素＆玉米黄素
叶黄素及玉米黄素是存在于视网膜的类胡萝卜素，分布在视网膜黄斑部，帮助抵挡蓝光及紫外线伤害及保持眼睛清晰度。叶黄素多富含于深绿色及橘黄色食物中，如：菠菜、芥蓝菜、绿花椰菜、芦笋、地瓜叶、玉米、南瓜、红萝卜、蛋黄、开心果。而玉米黄素富含于蛋黄、玉米、黄甜椒中(2) 。研究显示，不论是老化型的黄斑部病变或者遗传基因型的黄斑部病变，摄取足够的叶黄素及玉米黄素都是有益处的(3)，年长者别再让饮食过度单一，看看平常是否有吃到足够叶黄素及玉米黄素。而若家族史有黄斑部病变的你，更别轻心要好好从生活中多摄取以上食物！如果不容易摄取以上食物，市售也可以寻求游离型叶黄素、玉米黄素的复方保健品做补充。
改善光敏感及帮助视网膜血流的山桑子
山桑子（又称欧洲蓝莓、越橘、越桔、黑果越橘、越橘莓）是一种越桔植物，果实为蓝黑色浆果，其花青素和矢车菊素体(C3G)含量高于其它类型的浆果，如草莓、小红莓、酸樱桃、蔓越莓…等。山桑子的花青素，除了在神经保护及心血管上对健康有益外，更能促使眼睛的视紫质合成及再生，增加视网膜对光强变化的敏感性，改善视力适应黑暗及帮助视网膜的血液供应(4)。研究也发现，山桑子萃取物能够降低眼部视网膜的脂质过氧化物产生，此对于黄斑部病变及白内障是有益处的(5)。
不再酸涩及视力扭曲的虾红素（虾青素）
虾红素（虾青素）存在于虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼、藻类…中，也与叶黄素及玉米黄素属于类胡萝卜素。但因为结构上的差异，虾红素更具有能够跨越细胞膜的优势，同时兼具亲油及亲水性，达到更佳的防护力。虾红素是种高抗氧化物，许多与抗发炎、抗细胞凋亡和免疫调节作用的研究都显示对健康有益处(6)，而近期研究也发现虾红素能够针对干眼症减少眼睛的不适感(7)。你常常觉得眼睛酸涩？不妨适度补充保养来让眼睛不再疲劳！另也有研究指出虾红素的抗氧化力比玉米黄质、叶黄素高10倍，能够减少渗漏发芽的血管在视网膜上增生，此为造成黄斑部病变视力扭曲的机制(8)。许多糖尿病患者担心的糖尿病视网膜病变，也能够藉由虾红素做预防及早期治疗(9) 。
减少黄斑部病变进程加重的锌
锌存在于带壳海鲜、鱼、肉品中，大部分人对锌的健康认知大多与调节免疫机能、帮助伤口愈合、维持生殖系统健康等有关。但研究发现，锌的抗氧化功能可以延缓黄斑部病变从轻度到重度的进程。缺锌会让体内氧化反应增加、脂质过氧化…进而诱发多种与老年黄斑部病变发病机制相关的事件(10)。因此现在矿物质「锌」也列入眼睛保养的重要营养素之一(11) 。
缓解甲状腺眼部病变的硒
硒是一种抗氧化的微量营养素，除了对抗身体发炎反应，也在甲状腺代谢上扮演重要角色。葛瑞夫兹氏眼病变(Graves’disease)又称甲状腺眼病变，是一种自体性免疫疾病。通常患者会有眼睛酸涩、怕光、流眼泪、结膜充血…等症状，若经验不足常被误诊为其他眼部疾病(12)。研究发现，维持体内适当的硒浓度能够缓解及帮助轻、中度葛瑞夫兹氏眼病变，在临床上给予适当的介入是有益处的(13)(14 )。
黄斑部病变虽好发于50岁以上，但已有年轻化趋势。黄斑部病变初期难以发现，当你发觉「视力衰退、视野中所见物体出现扭曲、变形、看东西时视线中央出现黑点或白点、工作时需要更强的灯光，对颜色感受出现异常、难以适应微弱光…」等等，其实已为时已晚！你对自己的饮食有信心吗？可以寻求以上护眼复方营养素，能够帮助你预防及延缓黄斑部病变，当你自觉饮食不均衡、健康出现缺口，那就积极面对好好挑选、好好摄取这些重点营养素！
也提醒除了饮食及营养素的调整补充外，别忘了生活型态的改变！减少过度用眼、定期眼科检查、注意光照使用太阳眼镜、留意蓝光，还有别忘了戒烟。研究显示吸烟者罹患黄斑部病变的风险是一般人的1.9倍(15)，所以还不放下你手中的香烟？在越活越久的时代，我们无法阻断年龄的增长，但我们能延缓老化对身体的伤害。期许一起健康慢老！ ！ ！
