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接骨木莓是一種小巧而鮮豔的漿果。自古希臘時期開始，接骨木莓在各種文化中扮演著重要角色。接骨木莓不僅在醫學的治療與預防中的受到青睞，還因為傳統醫學中的悠久歷史而備受推崇。從古希臘與羅馬的草藥學到現代的健康營養品，接骨木莓的應用可以說是跨時代和地域。
即便接骨木莓在歐美地區地位崇高，但如果這是你第一次聽到接骨木莓，那就一起來認識接骨木莓和接骨木莓的功效吧！我們也會分享接骨木莓的吃法與副作用，滿足你對接骨木莓的好奇心。
接骨木莓是什麼？
接骨木莓（Elderberry）是一種小型的漿果，來自接骨木（Sambucus）樹。這些莓果通常是深紫色或是黑色，並在北半球溫帶地區廣泛生長。主要分布的地區像是歐洲地區，從英國到地中海地區、北美洲的話則分布在美國與加拿大的東部地區、亞洲的話則分布在中東和東亞地區。
根據文獻記載，接骨木在古希臘中，樹皮、葉子和果實都被用來製作各種藥物治療。而希臘醫學家和藥草學家迪奧斯科里德斯（Dioscorides），在他的著作《藥物學》中曾經有描述了接骨木的用途。古希臘人認為接骨木是具有抗炎、解毒和利尿的作用。另外，古羅馬醫生-加倫（Galen）也曾提到過接骨木有助於治療呼吸道疾病和改善皮膚健康。
接骨木莓在醫學和草藥治療中的歷史悠久，在歐洲被廣泛應用於食品與醫療領域，比如說製成膠囊、粉末和糖漿等補充劑形式，幫助增強免疫系統，預防或緩解感冒和流感症狀。而接骨木莓中豐富的維生素C、抗氧化劑和膳食纖維也有助於改善健康、治療感冒與提升免疫力。
接骨木莓的營養成分有哪些？
接骨木莓是一種營養豐富的漿果，而其營養成分可以分為六種，組成如下：
一、維生素
- 維生素C：接骨木莓中含有大量的維生素C，有助於增強免疫系統、抗氧化和促進皮膚健康。
- 維生素A：以其前體β-胡蘿蔔素的形式存在，有助於視力和免疫系統。
- 維生素B群：維生素B群中包括維生素B6、葉酸和泛酸等，對能量代謝和神經系統健康有重要的作用。
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二、礦物質
- 鉀：有助於維持心臟健康和血壓平衡。
- 鈣：有助於維持骨骼跟牙齒健康。
- 鎂：能夠在人體中參與多種生理過程，包括肌肉功能和能量生成。
- 鐵：有助於紅血球生成與氧氣運輸。
三、抗氧化劑
- 花青素：接骨木莓含有豐富的花青素，可以說是強效的抗氧化劑，有助於對抗自由基，減少氧化壓力。
- 多酚：其中包括類黃酮和其他植物化學物質，具有抗炎和抗氧化作用。
四、膳食纖維
可溶性纖維：有助於促進消化健康，預防便秘，並且可能有助於降低血糖和膽固醇水平。
五、天然糖分
接骨木莓中含有天然糖分，像是葡萄糖和果糖。
六、有機酸
如檸檬酸、蘋果酸等，有助於促進消化和維持體內酸鹼平衡。
接骨木莓的九大功效與好處
接骨木莓功效一：提升免疫系統
接骨木莓富有大量的維生素C和抗氧化劑，有助於提升免疫系統，同時有助於預防與緩解感冒、流感的病程與症狀。
接骨木莓功效二：抗氧化作用
接骨木莓含有豐富的花青素和多酚，這些抗氧化劑有助於中和自由基，減少氧化壓力，保護我們人體中的細胞遠離自由基損害，同時也能夠降低慢性病的風險，例如：心血管疾病。
接骨木莓功效三：抗發炎效果
接骨木莓具有抗發炎特性，有助於減少體內的發炎狀況，同時有助於緩解與慢性發炎相關的疾病，例如：關節炎 。
接骨木莓功效四：改善呼吸道健康
接骨木莓在傳統醫學上被用於緩解呼吸道疾病的症狀，因此接骨木莓也具備能減輕咳嗽、喉嚨痛和鼻竇炎等症狀的效果。
接骨木莓功效五：促進消化健康
接骨木莓含有膳食纖維，而膳食纖維有助於促進消化健康，預防便秘，並改善腸道功能。
接骨木莓功效六：維持與保護心臟健康
接骨木莓的抗氧化劑和膳食纖維有助於降低血壓、改善膽固醇水平、維持與保護心臟健康。
接骨木莓功效七：緩解過敏症狀
接骨木莓的抗炎作用有助於緩解部分過敏症狀，尤其是季節性過敏。
接骨木莓功效八：維持皮膚健康與彈性
接骨木莓中的抗氧化劑和維生素C能夠維持皮膚的彈性與健康，幫助減少皮膚炎症發生。
接骨木莓功效九：抗病毒效果
接骨木莓提取物具有抗病毒活性，尤其對流感病毒，具有緩解與抑制作用。
接骨木莓怎麼吃？食用方式與建議攝取量
接骨木莓的製成品有多種形式呈現，包括糖漿、粉末、濃縮液、膠囊、軟糖等。以下四種為常見的接骨木莓食用方法與攝取量建議：
煮熟後的接骨木莓果實
接骨木莓的果實在煮沸後可以製作成果汁、糖漿或蜜餞。製作時一定要把莓果煮熟，以去除其中的有毒成分（如氰苷）。莓果煮熟後與糖、果膠等混合，就能製作出美味的果汁、果醬，建議每日攝取量每次1-2湯匙（約15-30毫升），每日1-2次。
乾燥後的接骨木莓果實
接骨木莓晾乾或使用烘乾機處理後，可以添加到穀物、果仁混合物直接吃或是用來泡茶，一般建議每日攝取量為1-2湯匙（約10-20克）。
接骨木莓茶
將乾燥的接骨木莓加入熱水中浸泡，就能變成接骨木莓茶，很適合作為感冒初期的熱飲，溫和又好喝。日常保養如果想增添風味，也可以加一點蜂蜜調味。
接骨木莓補充劑
市面上有許多以接骨木莓為成分的膠囊、粉包或軟糖，大多是以提升免疫系統、緩解感冒和流感症狀為主。根據不同品牌和產品配方，膠囊或片劑的建議攝取量可能有所不同，通常為每日1-2次，但應根據產品說明或醫療專業人士的建議來確定適合的攝取量。
不過接骨木莓被製作成萃取液或軟糖時，可能會為了提升適口性，額外添加糖分、香精等，挑選時要多加留意，避免多餘的糖分、添加物攝取。
接骨木莓有副作用嗎？有哪些注意事項或禁忌？
接骨木莓雖然能有效提升免疫力與整體健康，不過使用上還是需要注意一些潛在副作用與風險。
1. 生食接骨木莓對人體有毒
生的接骨木莓和其他部分的接骨木（如樹皮、葉子）含有氰苷，釋放氰化物的化合物對人體有毒，可能引起噁心、嘔吐、腹痛和頭暈等症狀。因此，生的接骨木莓不能吃，必須經過充分加熱處理才能安全食用。
2. 可能會引起過敏反應
少數人對接骨木莓過敏，可能會引起皮疹、瘙癢、腫脹或呼吸困難等過敏反應。如果出現這些症狀，應立即停止使用並尋求醫療幫助。建議在初次使用時，應先少量使用，並注意觀察有無過敏反應，再決定是否要繼續使用。
3. 腸胃不適
過量食用接骨木莓或其提取物可能引起腸胃不適，例如腹痛、腹瀉或噁心。所以一定要遵循建議的攝取量，避免過量使用。
4. 與藥物的相互作用
接骨木莓可能會與其他藥物產生相互作用，特別是抗凝血藥物和免疫抑制劑。如果有在使用相關藥物或其他慢性病的狀況，建議在吃接骨木莓營養補充劑前，先詢問醫療專業人士。
哪些人不推薦吃接骨木莓？
接骨木莓（Elderberry）對於大部人來說是安全的，但某些人或在特定情況下，可能需要謹慎或避免使用接骨木莓：
1. 孕婦和哺乳期婦女
對於孕婦和哺乳期婦女，接骨木莓的安全性尚未得到充分研究，其安全性不明，為了避免潛在風險，建議孕婦和哺乳期婦在使用接骨木莓產品之前諮詢醫療生。
2. 對接骨木莓過敏的人
如果你對接骨木莓或其他部位過敏（如接骨木的樹皮或葉子），就不建議食用接骨木莓相關的產品，以免因過敏而引起皮疹、腫脹、呼吸困難等症狀。
3. 腸胃敏感者
接骨木莓中含有膳食纖維，腸胃敏感的人可能會容易引起腹痛、腹瀉或其他腸胃不適的症狀。
4. 患有糖尿病或免疫系統疾病的人
接骨木莓有可能影響血糖、血壓，也會刺激免疫系統，導致症狀加重，因此患有糖尿病、高血壓、其他慢性疾病或免疫系統疾病的人應在食用前詢問醫生。
5. 正在服用特定藥物的人
接骨木莓可能與某些藥物產生相互作用，尤其是抗凝血藥物和免疫抑制劑，如果你正在服用這些藥物，請務必先諮詢醫生建議。
接骨木莓只要經過適當處理，適量食用通常是安全的。不過未經處理的接骨木莓就要特別留意，尤其是生的接骨木莓。如果想補充接骨木莓保健品，也請依據產品說明適量補充就好。若是有特殊的健康狀況或病史，請先諮詢醫師建議，不要隨意自行補充，以免造成增加身體負擔。