乾眼症吃葉黃素有效嗎？研究顯示花青素提升濕潤度更有感

陳韵臻醫師 現任中國醫藥大學新竹附設醫院眼科部主治醫師、台北珍世明眼科主治醫師、台中諾貝爾眼科醫師
主治項目與專長領域：乾眼症治療、兒童近視預防控制、眼科疾病診治、成人眼部保健

疫情期間，遠距工作盯3C時間大增，發生眼部不適的人越來越多，加上長期配戴口罩，如果壓條沒有貼合臉部，呼吸漏風直吹，也會導致眼乾的問題，在這樣的情形下，護眼保健食品購買量也隨之大增。而提到到眼睛保養，第一個想到的就是葉黃素，但葉黃素對於「乾眼」真的有幫助嗎？眼科醫師表示，葉黃素對於改善整體眼睛健康是有幫助的，但如果針對想改善眼睛乾澀、提升眼部的濕潤、水潤度，可能得靠智利酒果中，屬於花青素家族的「飛燕草素」、「矢車菊素」才會更有感。

乾眼症症狀有哪些

眼睛乾乾癢癢、眨眼時眼皮非常酸澀，甚至有刺痛、火辣辣的感覺，這些都是乾眼症的症狀，雖然每個人的乾眼、不適程度不一，但還是應該多留意自己眼睛發出的求救訊號，即時為眼睛補水、維持眼部濕潤度，才不會防了疫情卻傷了眼。

乾眼症常見有以下症狀⁽¹⁾：

1. 眼睛灼熱、刺痛、搔癢

2. 眼睛分泌物增加

3. 畏光

4. 眼睛紅

5. 眼睛內有異物感

6. 戴隱形眼鏡感到不適、不服貼

7. 眼睛疲勞、暫時性視力模糊，或夜視能力下降

 

乾眼症可以吃什麼營養素？

乾眼症可以分為2類，有缺水型乾眼、以及蒸發型的缺油型乾眼，但不少患者的眼睛是缺水又缺油。對此兩種不同的問題，分別可透過不同的營養素補充來改善。

1. 缺水型補充花青素

   花青素屬於黃酮類化合物，也是植物的色素，許多蔬果中都有，像是山桑子、智利酒果、藍莓、櫻桃等。花青素中，近年相對受矚目，也被認為對改善眼睛濕潤度有幫助的為矢車菊素（Cyanidin）及飛燕草色素（delphinidin）。

    

   在2017《歐洲醫藥科學》研究中發現，每天補充160mg山桑子萃取物（含36%花青素）的實驗組，相較於對照組而言，淚液的分泌量明顯增加⁽²⁾。

   而在動物研究中也顯示，飛燕草素能夠抑制淚腺組織中自由基的產生，並維持淚液的分泌⁽³⁾。
    

2. 缺油型補充Omega-3

   油脂層的主要功能是在防止水分蒸散，也因此，除了增加淚液分泌外，透過油脂層鎖水、維持濕潤也很重要。臨床研究中，有使用過增加油脂量的成分包括魚油Omega-3脂肪酸和亞麻仁油輔助淚液分泌⁽⁴⁾。

    

   在大型回顧數篇隨機臨床研究中，發現給予Omega-3脂肪酸補充劑可以緩解乾眼症的症狀，不管在淚液分泌實驗(Schirmer test)或是淚膜破裂時間(Breaking-up time, BUT)的數值都有顯著的改善⁽⁵⁾。

 

改善乾眼症的保健食品配方

1. 智利酒果功效

   智利酒果的花青素含量相當高，在花青素中，飛燕草素與或矢車菊素是提升眼部舒適度的關鍵。在一小型試驗裡，中度乾眼症患者，隨機分組，一組每天服用30mg專利智利酒果萃取物，另一組每日服用60mg專利智利酒果萃取物， 60天後，兩組皆能明顯增加淚液量⁽⁶⁾。

   
    

2. 山桑子功效

   許多葉黃素護眼保健品都會添加山桑子成分，而添加的山桑子是否有效，以及品質好壞，應視花青素含量而定。山桑子花青素中，又以矢車菊素（Cyanidin）最重要。

    

   矢車菊素的抗氧化力是所有的花青素成分中最高的，矢車菊素-3-葡萄糖苷（Cyanidin 3-glucoside，簡稱C3G）更是許多科學文獻研究結果中最具指標性的物質，也因此消費者可以藉由定量活性成分C3G花青素的含量來確認使用的山桑子品質。
    

3. 亞麻仁油功效

   亞麻仁油也稱為亞麻籽油(flaxseed oil)，是從亞麻乾燥成熟種子經由壓榨取得的淡黃色油脂。亞麻仁油常用於營養補充劑，作為次亞麻油酸 (α-linolenic acid, ALA，一種Omega-3脂肪酸)的補充來源。

    

   次亞麻油酸攝取之後，會近一步生成花生四烯酸（Arachidonic acid, AA）、EPA、DHA等分子⁽⁷⁾， EPA和DHA也是魚油中常見成分，也因此亞麻仁油又被稱為「素食者的魚油」，對於吃素想補充Omega-3脂肪酸的人，亞麻仁油就是個理想的選擇。

 

護眼保健食品補充方式

護眼保健食品主要成分還是以葉黃素為主，再搭配其他成分如各類花青素、玉米黃素等，而葉黃素為脂溶性，在製作葉黃素產品的配方中，也會添加如亞麻仁油（油脂）來幫助葉黃素吸收，因此在飯後吃，會是比較好的補充時間。

 

此外，這些營養素要發揮作用，需要透過定期補充2-4個月以上，讓體內濃度穩定才會逐漸「有感」，所以如果真的有乾眼問題，想透過保健食品來幫忙，就應該持續食用，避免斷斷續續的補充。

 

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